Dnes pro změnu tip na sladké jídlo, vypůjčený od autorů veganské (youtube) kuchařky. Přírodní tofu se výborně hodí pro výrobu různých dezertů -- v tomto případě zastane roli tvarohu v tradičních tvarohových buchtách.
Veganská houbová smaženice
suroviny:
lesní houby, uzené tofu, olej, cibule, pepř, mletý kmín, houbové koření, sůl
postup:
Nadrobno nakrájenou cibuli necháme zezlátnout na rozpáleném oleji, přidáme dobře očištěné a na menší plátky pokrájené domácí houby. Podusíme, dokud se nevyvaří většina vody, kterou houby pustí. Okořeníme mletým kmínem, houbovým kořením a případnou špetkou pepře a přidáme na jemno nastrouhané uzené tofu (to nahrazuje vajíčka z klasického receptu). Podle chuti dosolte nebo dochuťte trochou sypkého zeleninového bujónu. Pokud toužíte po nažloutlé barvě, přidejte špetku kurkumy.
Posted in Recepty
Leave a comment
Tofu Pad Thai
Následující recept je poněkud originálnějšího řažení a rovnou také s hudebním doprovodem, ale jistě jej zvládnete uvařit bez oněch avangardních nožů. A našich končinách ovšem asi nebude zrovna jednoduché sehnat tamarind.
Posted in Video
Leave a comment
Tofu na divoko
suroviny:
kostka tofu, olej, sójová omáčka, česnek, menší cibule, pepř, rozmarýn, tymián, nové koření, bobkový list
postup:
Z nadrobno nakrájené cibule, prolisovaného česneku, oleje, sójové omáčky a koření připravíme marinádu a do ní vložíme na menší kostky pokrájené přírodní (nebo ještě lépe uzené) tofu. Směs uložíme alespoň přes noc do ledničky. Před vlastní přípravou tofu vyjmeme, necháme okapat a zprudka orestujeme v rozpáleném oleji. Podáváme s vařeným bramborem, sojanézou a zeleninovým salátem.
Posted in Recepty
Leave a comment
Cibulová omáčka s tofu
suroviny
2 velké cibule
kvalitní olej
3 lžíce lahůdkové droždí (vločkové)
1 lžíce hladké mouky
1 lžíce rostlinného margarínu
voda
tofu (uzené, marinované)
V přiměřeném množství oleje smažíme na tenké plátky nakrájenou cibuli až do zlatohněda. Poté ji zaprášíme moukou a krátce osmahneme, přidáme lahůdkové droždí, krátce promícháme a pomalu přidáváme vodu, dokud nedosáhneme požadované konzistence. Za občasného míchání necháme omáčku několik minut probublat a dochutíme např. sójovou omáčkou či sypkým zeleninovým bujónem. Nakonec přidáme na kostičky nahrájené tofu (uzené nebo předem marinované a osmažené). Po mírném ochladnutí omáčku zjemníme rozpuštěním margarínu. Podáváme s těstovinami.
Posted in Recepty
Leave a comment